Jueves 14 de agosto de 2003 DIARIO OFICIAL (Primera Sección) 98
A.1.5.8 Invertir el marco que contiene los pocitos y sacudirlo varias veces sobre una toalla de
papel encima de la mesa de trabajo (Antes de invertir el marco asegurarse de que las
tiras están bien aseguradas en él).
A.1.5.9 Adicionar 25 µL de Anti-species biotinylate en el fondo de cada pocito de que
corresponda a la misma especie que se determina. Empezar de arriba hacia debajo de
cada tira, cambiar la punta de pipeta después de cada adición.
A.1.5.10 Mezclar suavemente con la mano y cubrir con un papel aluminio.
A.1.5.11 Dejar en reposo a temperatura ambiente durante 1 h.
A.1.5.12 Terminado el periodo de incubación, vacíe los pozos en una tarja cuidadosamente llene
todos los pocitos con la solución de lavado, usando una piceta.
A.1.5.13 Repetir el vaciado el llenado de los pozos 2 veces más.
A.1.5.14 Invertir el marco que contiene los pocitos y sacudirlo varias veces sobre una toalla de
papel encima de la mesa de trabajo (antes de invertir el marco asegurarse de que las
tiras están bien aseguradas en él).
A.1.5.15 Adicionar 25 µL del conjugado (avidin peroxidasa) preparado previamente a usar, en cada
pocito de que corresponda a la misma especie que se determina. Empezar de arriba
hacia debajo de cada tira.
A.1.5.16 Mezclar suavemente con la mano y cubrir con un aluminio.
A.1.5.17 Dejar en reposo a temperatura ambiente durante 30 min.
A.1.5.18 Terminado el periodo de incubación, vacíe los pozos en una tarja, y cuidadosamente llene
todos los pocitos con la solución de lavado, usando una piceta.
A.1.5.19 Repetir el vaciado y el llenado de los pozos 5 veces más.
A.1.5.20 Adicionar 50 µL del sustrato (sol, de trabajo abts), en cada uno de los pocitos. Empezar
de arriba hacia debajo de cada tira.
A.1.5.21 Mezclar suavemente con la mano y cubrir con un papel aluminio.
A.1.5.22 Dejar en reposo a temperatura ambiente durante 30 min.
A.1.5.23 Adicionar 50 µL la solución de STOP.
A.1.5.24 Leer A 414 nm la absorbancia o visualmente considerando positiva si se desarrolla un
color verde.
TRANSITORIOS
PRIMERO.- La presente Norma Oficial Mexicana entrará en vigor ciento veinte días naturales
posteriores a su publicación en el Diario Oficial de la Federación.
SEGUNDO.- Sin perjuicio de lo anterior, todos aquellos particulares que, voluntariamente, deseen
ostentar la denominación e información comercial de sus productos conforme a las disposiciones
establecidas en la presente Norma Oficial Mexicana, podrán hacerlo a partir del día natural siguiente al de
la presente publicación.
TERCERO.- La industria junto con la Procuraduría Federal del Consumidor llevarán a cabo un programa
de aplicación del Método de Elisa para los productos denominados Jamón, por lo que la identificación de
especie animal con que son elaborados dichos productos será exigible ciento ochenta días posteriores a la
fecha de publicación de esta Norma en el Diario Oficial de la Federación.
México, D.F., a 5 de agosto de 2003.- El Director General, Miguel Aguilar Romo.- Rúbrica.
SECRETARIA DE LA REFORMA AGRARIA
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